Zero Waste Kitchen เปลี่ยนของเหลือในครัวให้มีคุณค่า ลด Food Waste อย่างยั่งยืน

เขียนโดย : ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว EVE ผู้มีประสบการณ์ด้านเครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้ามากกว่า 30 กว่าปี

ในแต่ละวัน หลายบ้านอาจทิ้งเปลือกผัก ก้านผัก ใบผัก เศษผลไม้ หรือผลไม้ที่สุกเกินรับประทานลงถังขยะ เพราะมองว่าส่วนเหล่านี้ไม่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่อได้ แต่ในความเป็นจริง วัตถุดิบหลายส่วนยังสามารถนำกลับมาปรุงอาหาร ทำเครื่องดื่ม ทำของว่าง หรือใช้ดูแลต้นไม้ภายในบ้านได้

แนวคิด Zero Waste Kitchen จึงไม่ได้หมายถึงการทำให้ห้องครัวไม่มีขยะเลยในทันที แต่เป็นการจัดการวัตถุดิบอย่างรอบคอบ ตั้งแต่การวางแผนซื้อ การจัดเก็บ การปรุงอาหาร ไปจนถึงการนำส่วนที่เหลือกลับมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด วิธีนี้ช่วยลดปริมาณขยะอาหารหรือ Food Waste พร้อมลดค่าใช้จ่ายภายในครัวเรือนได้ในระยะยาว

รายงาน Food Waste Index Report 2024 ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติระบุว่า ขยะอาหารเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นทั้งในระดับครัวเรือน ธุรกิจบริการอาหาร และร้านค้าปลีก การวัดและลดปริมาณขยะอาหารจึงเป็นส่วนสำคัญของเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนด้านการลดขยะอาหารภายในปี 2030 นอกจากนี้ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติยังอธิบายว่า เมื่ออาหารถูกทิ้ง ทรัพยากรที่ใช้ในการผลิต เช่น น้ำ พลังงาน พื้นที่เพาะปลูก และแรงงาน ย่อมสูญเปล่าตามไปด้วย 

Food Waste คืออะไร และเกี่ยวข้องกับห้องครัวอย่างไร

Food Waste หมายถึงอาหารหรือส่วนประกอบของอาหารที่ยังสามารถใช้ประโยชน์ได้ แต่ถูกทิ้งในขั้นตอนการจำหน่าย การประกอบอาหาร หรือการบริโภค ตัวอย่างที่พบได้บ่อยในครัวเรือน ได้แก่ การซื้อผักผลไม้มากเกินความจำเป็น การเก็บวัตถุดิบไม่ถูกวิธี การทำอาหารในปริมาณมากเกินไป หรือการทิ้งส่วนของพืชที่ยังรับประทานได้

เมื่อขยะอาหารถูกทิ้งรวมกับขยะทั่วไปและนำไปฝังกลบ การย่อยสลายในสภาพที่มีออกซิเจนต่ำสามารถทำให้เกิดก๊าซมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจก การลดเศษอาหารก่อนเข้าสู่ถังขยะจึงช่วยลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมได้ตั้งแต่ต้นทาง 

9 วิธีใช้ประโยชน์จากผักผลไม้ให้คุ้มค่า

การใช้ผักและผลไม้ให้ครบทุกส่วนเป็นหนึ่งในวิธีสร้าง Zero Waste Kitchen ที่ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน โดยไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ซับซ้อน หลักสำคัญคือเลือกใช้เฉพาะส่วนที่ยังสด สะอาด ไม่มีเชื้อรา ไม่มีกลิ่นผิดปกติ และเหมาะสำหรับการบริโภค

1. นำเปลือกและเศษผักมาต้มเป็นน้ำสต๊อก

เปลือกแครอท หัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย โคนเห็ด ก้านผักชี หรือส่วนตัดแต่งของผักที่ยังสะอาด สามารถรวบรวมไว้สำหรับต้มน้ำสต๊อกได้ น้ำสต๊อกจากผักนำไปใช้เป็นฐานของซุป แกง ซอส ข้าวต้ม หรือเมนูตุ๋น ช่วยเพิ่มรสหวานและกลิ่นหอมจากวัตถุดิบธรรมชาติ

ก่อนนำไปต้มควรล้างวัตถุดิบให้สะอาด ตัดส่วนที่ช้ำหรือเน่าเสียออก และหลีกเลี่ยงการใช้เศษผักที่มีรสขมจัดหรือมีกลิ่นแรงเกินไป เมื่อต้มเสร็จแล้วควรกรองกากออก ปล่อยให้เย็น และแบ่งเก็บในภาชนะปิดสนิท หากยังไม่ใช้ทันทีสามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อสะดวกต่อการนำมาปรุงอาหารครั้งถัดไป

• - ช่วยลดปริมาณเศษผักที่ต้องทิ้ง
• - ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อน้ำสต๊อกสำเร็จรูป
• - สามารถควบคุมความเค็มและรสชาติได้ด้วยตนเอง

2. เปลี่ยนเปลือกผักเป็นของว่าง

เปลือกมันฝรั่ง เปลือกแครอท หรือเปลือกฟักทองบางส่วนสามารถนำมาทำเป็นของว่างอบกรอบได้ โดยล้างและขัดผิวให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง คลุกน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือสมุนไพร ก่อนนำเข้าเตาอบจนผิวแห้งและกรอบ

เมนูนี้ช่วยเพิ่มทางเลือกในการใช้ส่วนที่มักถูกตัดทิ้ง และเหมาะกับครัวที่มีเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อน อย่างไรก็ตาม ควรเลือกใช้ผักที่ผิวไม่เป็นสีเขียว ไม่มีเชื้อรา และไม่มีร่องรอยเน่าเสีย โดยเฉพาะมันฝรั่งที่มีส่วนเขียวหรือแตกหน่อควรหลีกเลี่ยงการนำมารับประทาน

3. ใช้เปลือกผลไม้เพิ่มกลิ่นหอมให้เมนู

เปลือกส้ม มะนาว และเลมอนมีน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติ จึงสามารถนำมาแต่งกลิ่นชา ขนมอบ ไซรัป ซอส หรือใช้เป็นส่วนผสมในการหมักอาหารได้ วิธีที่นิยมคือขูดเฉพาะผิวชั้นนอกบาง ๆ โดยหลีกเลี่ยงส่วนสีขาวด้านในที่อาจมีรสขม

ควรล้างผลไม้ใต้กระแสน้ำและขัดผิวให้สะอาดก่อนใช้งาน หากไม่แน่ใจเรื่องสารเคลือบผิวหรือสารตกค้าง ควรเลือกผลไม้จากแหล่งที่เชื่อถือได้และใช้เฉพาะส่วนที่เหมาะสำหรับประกอบอาหาร การนำเปลือกผลไม้กลับมาใช้เป็นอีกแนวทางที่ช่วยให้ Zero Waste Kitchen มีทั้งประโยชน์และความสร้างสรรค์มากขึ้น

4. เปลี่ยนผลไม้สุกงอมให้เป็นเมนูใหม่

ผลไม้ที่สุกมากแต่ยังไม่เน่าเสียสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูใหม่แทนการทิ้ง เช่น สมูทตี้ แยม ซอสผลไม้ ไอศกรีมโฮมเมด หรือขนมอบ ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้สุกยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่ต้องเติมในบางสูตรได้

ตัวอย่างเช่น กล้วยสุกสามารถนำไปทำขนมปังกล้วย แพนเค้ก หรือปั่นรวมกับนม ส่วนมะม่วงสุกสามารถทำสมูทตี้ ซอส หรือแบ่งเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง ทั้งนี้ หากผลไม้มีเชื้อรา มีกลิ่นหมักผิดปกติ มีน้ำเยิ้มผิดธรรมชาติ หรือมีรสชาติผิดปกติ ควรทิ้งเพื่อความปลอดภัย

• - กล้วยสุก ใช้ทำขนมปังกล้วยหรือสมูทตี้
• - มะม่วงสุก ใช้ทำซอสผลไม้หรือไอศกรีม
• - แอปเปิลที่เริ่มนิ่ม ใช้ทำซอสแอปเปิลหรือไส้ขนม
• - เบอร์รีที่สุกมาก ใช้ทำแยมหรือซอสสำหรับขนม

5. ใช้ก้าน ใบ และยอดผักให้เกิดประโยชน์

ผักหลายชนิดมีส่วนที่รับประทานได้มากกว่าส่วนที่เราคุ้นเคย ตัวอย่างเช่น ก้านบรอกโคลีสามารถปอกผิวแข็งออกแล้วนำไปผัด ต้ม หรือหั่นใส่ซุป ใบหัวไชเท้าสามารถนำไปผัด ส่วนก้านคะน้าสามารถหั่นบางเพื่อช่วยให้สุกง่ายขึ้น

ใบแครอทบางส่วนสามารถนำไปทำซอสเพสโต้ได้เมื่อมั่นใจว่าเป็นใบที่สะอาดและเหมาะสำหรับรับประทาน ส่วนก้านสมุนไพรอย่างผักชีสามารถใช้เพิ่มกลิ่นในน้ำสต๊อกหรือเครื่องแกงได้ การใช้ส่วนเหล่านี้ช่วยเพิ่มปริมาณอาหารจากวัตถุดิบเดิมและลดเศษที่ต้องทิ้ง

6. ปลูกต้นใหม่จากเศษผักที่ยังแตกยอดได้

เศษผักบางชนิดสามารถนำกลับมาปลูกใหม่ได้ โดยเฉพาะส่วนโคนหรือก้านที่ยังสมบูรณ์ เช่น ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม และสะระแหน่ วิธีเบื้องต้นคือวางส่วนโคนลงในภาชนะตื้น เติมน้ำให้สัมผัสเฉพาะบริเวณรากหรือโคนต้น แล้วตั้งไว้ในบริเวณที่มีแสงสว่างเหมาะสม

ควรเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันกลิ่นและการสะสมของสิ่งสกปรก เมื่อเริ่มมีรากหรือยอดใหม่จึงย้ายลงกระถางที่มีดินระบายน้ำได้ดี วิธีนี้อาจไม่ได้ทดแทนการซื้อผักทั้งหมด แต่ช่วยยืดประโยชน์ของวัตถุดิบเดิมและเป็นกิจกรรมที่ทำให้สมาชิกในบ้านเข้าใจแนวคิด Zero Waste Kitchen ได้ง่ายขึ้น

• - ต้นหอม ใช้ส่วนโคนที่มีรากแช่น้ำให้แตกยอดใหม่
• - ขึ้นฉ่าย ใช้ส่วนฐานของต้นวางในภาชนะตื้น
• - ผักกาดหอม ใช้ส่วนโคนที่ยังไม่เน่าเสียเพาะยอดอ่อน
• - สะระแหน่ ใช้กิ่งที่แข็งแรงปักชำในน้ำก่อนย้ายลงดิน

ผลลัพธ์ของการปลูกซ้ำขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ความสมบูรณ์ของส่วนที่เหลือ แสง น้ำ และสภาพแวดล้อมภายในบ้าน

7. ทำปุ๋ยหมักจากเศษผักและผลไม้

เมื่อเศษผักผลไม้ไม่เหมาะสำหรับนำกลับมารับประทานแล้ว การทำปุ๋ยหมักเป็นอีกทางเลือกที่ช่วยลดขยะอินทรีย์ก่อนเข้าสู่ระบบกำจัดขยะ เศษที่เหมาะสำหรับการทำปุ๋ยหมัก ได้แก่ เปลือกผัก เปลือกผลไม้ กากกาแฟ ใบชา และเศษพืชที่ไม่มีน้ำมันหรือเครื่องปรุงในปริมาณมาก

การทำปุ๋ยหมักในครัวเรือนควรจัดสมดุลระหว่างวัสดุที่มีความชื้น เช่น เศษผักผลไม้ กับวัสดุแห้ง เช่น ใบไม้แห้ง กระดาษไม่เคลือบ หรือเศษกิ่งไม้ขนาดเล็ก พร้อมดูแลให้อากาศถ่ายเทและไม่เปียกจนเกินไป เมื่อย่อยสลายอย่างเหมาะสม วัสดุเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นสารปรับปรุงดินสำหรับต้นไม้ได้

8. ใช้เปลือกผลไม้ช่วยทำความสะอาดบ้าน

เปลือกส้ม มะนาว หรือผลไม้ตระกูลซิตรัสที่ยังสดสามารถนำมาแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อทำผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับงานทั่วไปได้ กลิ่นจากเปลือกผลไม้ช่วยลดกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชู และเหมาะสำหรับใช้เช็ดคราบสกปรกหรือคราบไขมันบนพื้นผิวบางประเภท

วิธีทำเบื้องต้นคือใส่เปลือกผลไม้ที่ล้างสะอาดลงในภาชนะที่มีฝาปิด เติมน้ำส้มสายชูให้ท่วม ปิดฝาและพักไว้ จากนั้นกรองเปลือกออกก่อนเจือจางตามความเหมาะสม ควรทดลองกับพื้นที่ขนาดเล็กก่อนใช้งานจริง เพราะวัสดุบางชนิดอาจไม่เหมาะกับสารที่มีความเป็นกรด

• - ไม่ควรใช้กับหินธรรมชาติ เช่น หินอ่อนหรือหินปูน
• - ไม่ควรผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำยาฟอกขาว
• - ควรติดฉลากภาชนะและเก็บให้พ้นมือเด็ก
• - ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเพื่อทำความสะอาดกลับมาใช้กับอาหาร
•  

การนำเปลือกผลไม้มาใช้ในลักษณะนี้เป็นเพียงทางเลือกหนึ่งสำหรับลดเศษอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงชนิดของพื้นผิวและหลักความปลอดภัยในการใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดภายในบ้านเสมอ

9. แช่แข็งเศษผักไว้ใช้ในภายหลัง

หากยังมีเศษผักไม่มากพอสำหรับทำน้ำสต๊อก หรือยังไม่มีเวลานำไปใช้ทันที สามารถรวบรวมไว้ในช่องแช่แข็งได้ โดยล้างและซับให้แห้งก่อนใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดสนิท ควรแยกวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับทำน้ำสต๊อกออกจากเศษที่มีกลิ่นแรงหรือมีรสขม เพื่อให้ควบคุมรสชาติได้ง่ายขึ้น

การติดวันที่บนภาชนะช่วยให้จัดลำดับการใช้งานได้สะดวก เมื่อสะสมได้ในปริมาณที่เหมาะสมจึงนำมาต้มพร้อมกัน วิธีนี้ช่วยลดการทิ้งวัตถุดิบจากการทำอาหารแต่ละครั้ง และเหมาะกับผู้ที่ต้องการเริ่มต้น Zero Waste Kitchen โดยไม่เพิ่มภาระในชีวิตประจำวันมากเกินไป

ทำไมการลด Food Waste จึงสำคัญต่อครัวเรือนและสิ่งแวดล้อม

การลด Food Waste ไม่ได้ให้ประโยชน์เพียงเรื่องการลดจำนวนถุงขยะ แต่ยังเกี่ยวข้องกับการใช้ทรัพยากรทั้งหมดที่อยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละมื้อ อาหารหนึ่งรายการต้องผ่านการเพาะปลูก การใช้น้ำ การขนส่ง การจัดเก็บ การแปรรูป และการปรุงก่อนมาถึงโต๊ะอาหาร เมื่ออาหารถูกทิ้งโดยยังไม่ได้ใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ ทรัพยากรในกระบวนการเหล่านั้นย่อมสูญเปล่าไปพร้อมกัน

ในระดับครัวเรือน การวางแผนซื้อและใช้วัตถุดิบอย่างเหมาะสมช่วยควบคุมค่าใช้จ่ายได้ดีขึ้น เพราะลดโอกาสที่ผัก ผลไม้ และอาหารสดจะหมดอายุก่อนนำมาปรุง ส่วนในด้านสิ่งแวดล้อม การแยกเศษอาหารออกจากขยะทั่วไปและลดปริมาณอาหารที่ถูกนำไปฝังกลบ สามารถช่วยลดผลกระทบที่เกิดจากการย่อยสลายของขยะอินทรีย์

เริ่มต้นสร้าง Zero Waste Kitchen ได้อย่างไร

การสร้าง Zero Waste Kitchen ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิตทั้งหมดในครั้งเดียว การเริ่มจากพฤติกรรมเล็ก ๆ ที่สามารถทำต่อเนื่องได้มักมีประสิทธิภาพมากกว่า เช่น ตรวจสอบวัตถุดิบก่อนออกไปซื้อของ วางแผนเมนูตามอาหารที่มีอยู่ และจัดเก็บอาหารให้มองเห็นง่าย

วางแผนเมนูก่อนซื้อวัตถุดิบ

ก่อนซื้ออาหารควรสำรวจตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และพื้นที่เก็บของแห้ง จากนั้นวางแผนเมนูโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ก่อน วิธีนี้ช่วยลดการซื้อซ้ำและทำให้ทราบว่าควรซื้อเพิ่มในปริมาณเท่าใด

จัดเก็บวัตถุดิบตามลำดับการใช้งาน

ควรวางวัตถุดิบที่ซื้อก่อนหรือใกล้หมดอายุไว้ด้านหน้า และวางของใหม่ไว้ด้านหลัง หลักการนี้ช่วยให้หยิบอาหารเก่ามาใช้ก่อน ลดโอกาสที่วัตถุดิบจะถูกลืมจนเสื่อมคุณภาพ

แยกส่วนที่ยังกินได้ออกจากเศษที่ต้องกำจัด

ระหว่างเตรียมอาหาร ควรแยกส่วนที่สามารถนำไปทำเมนูอื่นได้ เช่น ก้านผักสำหรับทำน้ำสต๊อก ผลไม้สุกสำหรับทำสมูทตี้ และเศษอินทรีย์สำหรับทำปุ๋ยหมัก การแยกตั้งแต่ต้นช่วยให้จัดการได้สะดวกและถูกสุขลักษณะมากขึ้น

ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวอย่างเหมาะสม

เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสามารถช่วยให้การใช้วัตถุดิบมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น ใช้เตาอบแปรรูปเปลือกผักเป็นของว่าง ใช้เครื่องปั่นทำสมูทตี้จากผลไม้สุก หรือใช้ช่องแช่แข็งแบ่งเก็บน้ำสต๊อกและวัตถุดิบที่ยังไม่พร้อมใช้งาน

สิ่งสำคัญคือเลือกวิธีปรุงและภาชนะที่เหมาะสมกับปริมาณอาหาร รวมถึงทำความสะอาดเครื่องใช้ไฟฟ้าและพื้นที่เตรียมอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ครัวสะอาด ปลอดภัย และพร้อมใช้งานในทุกมื้อ

ข้อควรคำนึงถึงด้านความปลอดภัย

แม้การใช้วัตถุดิบให้ครบทุกส่วนจะช่วยลด Food Waste ได้ แต่ความปลอดภัยต้องมาก่อนเสมอ ไม่ควรนำอาหารที่มีเชื้อรา เน่าเสีย มีกลิ่นผิดปกติ หรือไม่ทราบชนิดที่แน่ชัดกลับมารับประทาน การตัดเฉพาะส่วนที่เสียออกอาจไม่เพียงพอสำหรับอาหารบางประเภท เพราะการปนเปื้อนอาจกระจายไปในบริเวณที่มองไม่เห็น

• - ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนนำเปลือกหรือใบมาใช้
• - แยกเขียงและอุปกรณ์สำหรับอาหารดิบออกจากอาหารพร้อมรับประทาน
• - เก็บอาหารในภาชนะสะอาดและปิดสนิท
• - ติดวันที่บนอาหารที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง
• - ไม่รับประทานส่วนของพืชที่ไม่ทราบว่าปลอดภัยหรือไม่
• - ทิ้งอาหารทันทีเมื่อพบเชื้อรา กลิ่นผิดปกติ หรือการเน่าเสีย
•  

การใช้ประโยชน์จากผักและผลไม้ให้ครบทุกส่วนเป็นแนวทางที่ช่วยลด Food Waste ได้ตั้งแต่ภายในครัวเรือน ไม่ว่าจะเป็นการนำเปลือกและก้านผักไปทำน้ำสต๊อก เปลี่ยนผลไม้สุกเป็นเมนูใหม่ ปลูกต้นใหม่จากส่วนที่เหลือ แช่แข็งวัตถุดิบ หรือทำปุ๋ยหมักจากเศษอินทรีย์

หัวใจสำคัญของ Zero Waste Kitchen คือการวางแผนก่อนซื้อ จัดเก็บอย่างเหมาะสม ใช้วัตถุดิบตามลำดับ และคิดก่อนทิ้งทุกครั้ง การเปลี่ยนพฤติกรรมเพียงเล็กน้อยแต่ทำอย่างต่อเนื่องสามารถช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย ลดปริมาณขยะ และใช้ทรัพยากรที่อยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละมื้อได้คุ้มค่ามากขึ้น

แต่ละบ้านไม่จำเป็นต้องใช้ทุกวิธีพร้อมกัน ควรเลือกแนวทางที่เหมาะกับพื้นที่ เวลา อุปกรณ์ และรูปแบบการทำอาหารของตนเอง เมื่อการลดขยะกลายเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตร ห้องครัวธรรมดาก็สามารถพัฒนาเป็นครัวที่ใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้ในระยะยาว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Zero Waste Kitchen

1. Zero Waste Kitchen จำเป็นต้องไม่มีขยะเลยหรือไม่

ไม่จำเป็น แนวคิดนี้เน้นการลดขยะที่หลีกเลี่ยงได้และใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่าที่สุด ครัวแต่ละบ้านสามารถเริ่มจากการลดการซื้อเกินจำเป็น ใช้ของที่มีอยู่ก่อน และแยกเศษอาหารไปใช้ประโยชน์ตามความเหมาะสม

2. ผักและผลไม้ทุกส่วนสามารถนำมารับประทานได้หรือไม่

ไม่ใช่ทุกส่วนของพืชจะรับประทานได้ บางชนิดอาจมีสารที่ไม่เหมาะต่อการบริโภค หรือไม่ปลอดภัยเมื่อรับประทานในปริมาณมาก จึงควรตรวจสอบชนิดของพืชและใช้เฉพาะส่วนที่ทราบแน่ชัดว่ารับประทานได้ หากไม่แน่ใจควรหลีกเลี่ยง

3. วิธีใดเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นลด Food Waste มากที่สุด

ควรเริ่มจากการวางแผนเมนูก่อนซื้อ ตรวจสอบวัตถุดิบในตู้เย็น และแช่แข็งเศษผักสำหรับทำน้ำสต๊อก เพราะเป็นวิธีที่ทำได้ง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมมาก และช่วยเห็นปริมาณอาหารที่เคยถูกทิ้งได้อย่างชัดเจน

"Let's Get Cooking" 

แท็กที่เกี่ยวข้อง

• ข้อดีของเตาแก๊สกระจกนิรภัย และแนวทางเลือกใช้ในห้องครัว
• เลือกซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวจาก EVE Showroom Direct
• หลักการติดตั้งเครื่องดูดควัน ระยะ 65 ถึง 75 เซนติเมตร
• วิธีทำไก่ทอดกรอบในครัว EVE
• ปลาเทราต์กับปลาแซลมอนแตกต่างกันอย่างไร